紫薯馅(
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紫薯去皮蒸熟（或者洗干净外皮直接蒸熟趁热剥皮）
把熟紫薯用搅拌机打成泥 普通搅拌机估计要加液体才能打 最好是用blendtec或者vitamix直接打成泥 不要加水 一来保持味道、二来炒起来相当省力用时也短
按照搅拌完成紫薯泥份量的15-20%添加细砂糖，中小火炒到细砂糖融化完全吸收；
再加入紫薯泥份量的12-15%发酵奶油，继续中小火炒到完全吸收，紫薯泥抱团且细腻光滑，装袋冷却后使用即可。
需要注意的是自制紫薯馅含糖量少，保存时间相对较短。
