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凉鸡面(1/8)
准备食材。
鸡腿洗净，划两条口子，和蒜瓣，桂皮，白芷，八角等放入清水中，加少于盐，煮沸后小火慢炖20分钟。
鸡腿肉煮熟后捞出，去骨，把鸡肉撕成条状。
调制酱汁。
香葱洗净，切条状，黄瓜刨成细丝状，蒜瓣拍碎，摆盘。
开始煮面条，不宜太软，七分熟即可。
煮熟后捞出，拌入熟油，静置待变凉。
用筷子卷面摆盘，倒入调制的酱汁，撒上花生碎和黄瓜丝，完成。