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红枣麦片饼干(11/13)
先准备好所有的材料。
把烤箱打开调到175度。把烤盘上放硅油纸。
将9个红枣切一半,去核,剩下的红枣去核,切丁备用。
在一个盆里,用手动打蛋器将面包粉、盐、小苏打和肉桂粉搅拌在一起。
在另外一个盆子里,用电动打蛋器将软的黄油打至变淡和蓬松,约2分钟。
加入白糖和红糖,再打至变淡和蓬松,约3分钟。
加入一个鸡蛋打均匀,然后加入第二个鸡蛋,一次打匀。
. 将干的材料倒入在这个搅拌物上,用橡胶刮刀慢慢搅拌均匀(不需要过多的搅拌)。
加入麦片和红枣丁。
再搅拌均匀。
将约70克的饼干面团揉成球,分开5厘米的距离放在硅油纸上。把备用的一半红枣分别放在饼干球的正中央。
放入烤箱,烤至边缘变金黄色,约18~22分钟。时间过半时,将烤盘反转一次。将饼干取出,让它们在烤盘上晾2分钟。
接着用铲子转移到线架上,再晾凉至少30分钟即可。