蜀小呆~五香牛肉的做法_菜谱

牛肉用清水清洗干净后用刀成大块，用刀在各面深戳若干刀，备用

炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下

取一盆，将牛肉放入，将生姜片、葱段放入，花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙以及盐、料酒，揉搓均匀后放置半小时

锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，焖40分钟，捞起冷却切成细条

油烧辣（比平时炒肉略多），冷吃牛肉需要油量较多，放切好的牛肉下锅炒，炒2分钟左右，放入姜段和八角，酱油，盐调味，直到锅里的水炒干时，加点味精鸡精调味，直到油里的水份炒干撒上抄香过的芝麻，即可上盆，冷却后味道更好

记得芝麻要先抄香，再撒在牛肉上哦。