饼皮的制作：将花生油 枧水 转化糖浆混合均匀后倒入低筋粉拌匀放入冰箱2个小时，中间拿出揉一会，再放入冰箱。
将糯米粉和面粉混和，用小火炒熟后倒入坚果中搅拌均匀。
花生油烧热，倒入白糖里，凉后倒入馅里，在倒入白酒，凉开水，混合均匀揉成团，静止30分钟，馅不散不出油即可！
我为了留点面包莲蓉馅的，所以皮分成35g，馅59g，共包了16块，用得是100g的模具。正常皮馅的比例2:8 3:7，我觉得4:6包起来更简单。
月饼成型后，用喷壶在月饼表面喷一层水，静置一会后放入预热的烤箱内，烤制温度190度，8分钟定型后取出刷蛋液，再放入烤箱14分钟。
