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篤鲜茄儿(2/7)
干黄豆放水充分泡几个小时，等完全变大备用。
茄子洗净切成小斜块儿。
放在烘干机里45度4小时，或者放在通风的地方一天，茄子发蔫儿就差不多了。
准备好的食材。
热锅放少量油，一点糖，八角一个，放人黄豆翻炒，放适量生抽，老抽，然后放水，最后放入茄子块，水沒过茄子即可，放少量盐。炖煮至有很少量汁即可出锅。
出锅后放入准备好的葱丝，香菜碎，炸花椒油淋在菜上面即可。
新鲜出锅，一起享受美味吧。