木耳泡发洗净，撕成同样大小 瘦肉青椒切丝 鸡蛋打好

热锅起油，待油热有点青烟后放入鸡蛋，翻炒数秒至鸡蛋凝固盛出，这样鸡蛋会更嫩。 加油加热放入瘦肉，待肉变色后倒入青椒，翻炒后放入酱油、黄酒、滴醋，翻炒断生后放入木耳，加些许开水。不断翻炒加糖、盐，再炒大约两分钟，出锅。