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鸡汤泡炒米(1/6)
糯米用开水浸泡约1小时，中间换一次水，泡至米粒儿基本透明，用手一捏就裂开。然后用冷水冲洗一至二次，沥干水分。
锅烧热，放少许油，摇晃均匀。
下米，迅速摊开，初期大火，约5至10秒翻动一遍，再摊开，约10个循环水分基本蒸发。
由于糯米的粘性，水分蒸发会粘结在一起，要用铲子拍散，同时大火时间要短，约5秒就要换小火，不要炒糊了。
把小米团子都拍散，继续翻炒，炒至金黄，拿出一粒嚼一下，嘎嘣脆就行了
打完收工！