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辣椒酱(4/5)
小红椒洗净去蒂晒（搽）干至表面无水
姜切长块
蒜去皮
用磨（剁）我用的是手工的搅拌器
加糖，盐，自酒，拌匀密封放室内7天（夏天2~3天）轻微发酵后就可以放冰箱里慢慢吃啦，装的时候不能太满发酵会胀气，炒菜拌东西都好用呢，最好用玻璃瓶的我找不到只好用这个瓶子啦