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剃骨肉拍黄瓜(5/8)
准备食材
凉水下锅 将棒骨和大料 香葱 姜 料酒等一起下锅
开锅后将煮出来的血沫等杂质去掉
开过 去除杂质后 盖上锅盖 转中小火煮大概50分钟左右
煮好后的棒骨自然放凉
用刀具或者勺子将棒骨的骨肉分离 再用刀将肉大概切下
将脱骨的棒骨肉倒入拍好的黄瓜当中 放入少许骨头汤 生抽 醋 糖 香油调味 搅拌均匀
建议不要放大蒜 这样会要害羞棒骨肉的清香 这道菜口感清爽 肉质口感因为有脆骨的夹杂非常独特