准备好肉泥
把所有调味料放好
油，盐，糖，淀粉，少许白胡椒粉
顺时针方向和匀
放到冰箱里冻一会再拿出来做肉圆
这样做出的肉圆口感更紧致些
用个大些的勺子
挖一个肉球的量放手心
勺子挖的时候沾些油
这样才不会粘在勺子上
用勺子挖起肉圆摔向掌心
手要窝起来
以此这样重复
直到肉圆圆润起来就可以了
光滑吧
之所以要摔向掌心
是因为再摔的过程中
肉与肉之间的间隙在惯性的作用下会越靠越紧
这样做出来的肉圆会QQ的弹牙喔
平底锅放少许油
做好的肉圆放入锅中油煎
一定要小火喔
记得要翻身噢
等到焦黄焦黄的就可以喽
这种做出来是夹生的
可以放冰箱冷冻
想吃的时候就取些出来
即可以做成汤又可以红烧特方便
最最重要是
干净又卫生哈
