冷水做锅,把泡好的牛肉放入水中,再放少许花椒和姜,滚开,再等三分钟(这步很重要,一定要焯水)
把焯过水的的牛肉捞出,拿水冲去浮沫……
马上就要开炒了,嚯嚯
加少许老抽上色,白糖提鲜,翻炒过程中放两次料酒,可以更好的去腥提香
倒入开水,开水,开水……淹没牛肉(重要词语说三遍吧)
这是买牛肉送的调料包,特别的好闻,没有的小伙伴,可以不放,或者放一些香叶、桂皮还有陈皮也可以
当当当当……在炖煮一个小时后,放入少许盐(过早放盐牛肉不容易炖烂),加入土豆,胡萝卜进行最后的炖制
土豆放入二十分钟左右,加入香葱或者香菜就可以出锅啦,锵锵锵镪
热腾腾的米饭配上,哇!好幸福,一顿完美的午餐就做好了!