将配方中的中种材料放入面包机揉均匀，开始发酵。鸡蛋大小不一，可以跟水量相互调整一下。
面团膨大到2-3倍大了扒开看全是拉丝的蜂窝，这时发酵结束。因为是晚上了，面团拍照出来的颜色跟白天不一样了。
加入剩下的除黄油外所有材料，开启和面程序，我家的是30分钟。
第二次和面结束后，面团可以拉光滑的薄膜了，此时再进行第二次发酵。
面团发酵至2，3倍大即可。可以检查一下：手指沾面粉戳一个洞，不缩不塌就好了。洞回缩表示发酵不够而塌陷表示发酵过头了。
面团搓成长锥形，擀开，再从粗的那头卷起来，收口朝下。
都做完后摆入烤盘发酵。我家的是阳晨方形不沾烤盘28*28。
差不多1'5倍大后表面刷全蛋液，烤箱提前几分钟预热180℃，中层18分钟左右，等面包表面上色差不多了盖上锡纸。
20分钟左右，小餐包出炉啦，我刷了一层蜂蜜水，所以看起来亮晶晶喔！其实现在已经凌晨一点钟啦，中种法就是耗时长啊！
成品！晚上拍的。看起来很不错的样子哈，放凉等面包微热时装进袋子，第二天会更松软。
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