是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
奶味小餐包(中种法)的做法 点击查看大图

奶味小餐包(中种法)

浏览 32804 · 收藏 698 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

梦里花落小食光

中种法是使用50%以上的面粉与酵母和水等材料混合成面团进行发酵成熟得到种子面团，再与其余材料混合制成主面团后进行发酵的方法。用中种法制作的面包体积大水分多口感好同时老化慢，但是与直接法相比发酵时间长操作复杂，如果有时间可以试试这种方法，做出来的面包柔软好吃。
营养分析 查看详情

41克
43克
243克

1307
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉（中种） 160克
、
白糖（中种） 10克
、
鸡蛋（中种） 一个大约60克
、
清水（中种） 50克
、
酵母（中种） 3克
、
高筋面粉 40克
、
低筋面粉 50克
、
白糖 40克
、
奶粉 10克
、
盐 3克
、
清水 40克
、
黄油 30克
烹饪步骤
小贴士

这个方子面粉总量是250克，液体（鸡蛋，水）大约需要150克，因为不同品牌的面粉吸水量不同所以可以根据实际情况调整一下，面团稍软比较容易揉出膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

换个做法

奶味小餐包(中种法)的相关分类

夏天 清热去火吃什么 绿豆汤 罗氏虾 绿豆沙 苦瓜 更多

奶味小餐包(中种法)的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许