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Cherry's 汉堡面包(2/11)
除黄油所有材料混合搅拌。
至扩展阶段，加黄油。
我是手揉进去的，怕厨师机连续运转太久，伤机器。也可以用机器揉，如果你的厨师机功率大的话。
至完全阶段，拉起厨师机钩头面团不沾面桶。
一次发酵一小时。分割。我是分8个，每个大概71克。醒20分钟后整形。整形好了喷水进烤箱发酵。40分钟。
刷蛋液
烤箱预热后，开烤了。中下层，上火180度，下火170度。22分钟。实际还要根据自家烤箱脾气。
出炉。晾凉后装保鲜袋秘封。
右边那个是昨晚做的，方子一样，重量比左边这个少了10克。右边的没刷蛋液。感觉还是左边的比较饱满。
单个的。摸起来很松软。
组织很好。