Cherry's 汉堡面包
这个方子是参照豆果里一款可可面包的方子。自己改动一点点。觉得很适合做甜面包。之前也做了排包，很完美。今天孩子们要吃汉堡，用这个方子做几个汉堡坯试试看。以后有空上排包的菜谱。
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步骤1/11
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除黄油所有材料混合搅拌。
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步骤2/11
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至扩展阶段，加黄油。
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步骤3/11
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我是手揉进去的，怕厨师机连续运转太久，伤机器。也可以用机器揉，如果你的厨师机功率大的话。
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步骤4/11
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至完全阶段，拉起厨师机钩头面团不沾面桶。
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步骤5/11
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一次发酵一小时。分割。我是分8个，每个大概71克。醒20分钟后整形。整形好了喷水进烤箱发酵。40分钟。
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步骤6/11
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刷蛋液
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步骤7/11
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烤箱预热后，开烤了。中下层，上火180度，下火170度。22分钟。实际还要根据自家烤箱脾气。
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步骤8/11
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出炉。晾凉后装保鲜袋秘封。
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步骤9/11
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右边那个是昨晚做的，方子一样，重量比左边这个少了10克。右边的没刷蛋液。感觉还是左边的比较饱满。
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步骤10/11
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单个的。摸起来很松软。
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最后一步
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组织很好。
面团或许会有点湿，我用厨师机四档15分钟才揉到扩展，黄油还是手揉进去的，在用厨师机揉到完全。如果喜欢面包，建议买厨师机。孩子们说，自从有了厨师机，面包好吃多了，又松又软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-03
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