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冬瓜薏米棒骨汤(9/9)
原料: 猪腿骨1根,冬瓜500克,绿豆50克,薏米30克,葱3段,姜2片,八角1粒,盐适量 (这个汤属于清淡类型,添加的辅料可以根据个人喜好,绿豆解毒去暑,薏米祛湿,根据个人需要添加,冬瓜不去皮,因为冬瓜皮具有补肾排毒的功效,药用效果比冬瓜肉还要好) 猪腿骨,焯水,去血沫,捞出用温水洗净。 (猪腿骨直接让超市给剁大块,买回来浸泡洗净,焯水,这样可以去掉血沫,以防煲汤时汤浑浊。我用腿骨煲汤主要是为了喝汤,营养丰富,如果爱吃排骨,就买点肋排,不过烹调时间就要相应缩短)
电饭煲中放足量清水,将洗净的腿骨放入。 (温水洗净,不要骤冷骤热)
放入洗净的绿豆和薏米。 (由于这两种豆类都是比较难煮的,所以我图省事,一开始就放入了。这个豆类的选择看个人喜好和选择功效,比如祛湿加薏米,解毒去暑加绿豆,还有其他也可以添加,看个人吧)
放入葱姜八角。 (煲这样的汤,不建议放太多的调料,清单甘甜的汤水更好喝,不喜大葱完全可以不加,少许姜片去腥也可以的)
原料放入图。
选择电饭煲煲汤功能,这个功能非常方便,足足煲汤2小时,即便是煲腿骨,也完全够用了。
出锅前10分钟,加入切块的冬瓜。 (冬瓜不去皮,上面说了,皮里面的营养价值更高,洗净即可,吃的时候吐掉也不麻烦)
加入盐,搅匀。 (盐的量根据个人口味,淡淡的即可,不用加味精,香油之类的,也非常好喝的)
搅匀,出锅即可,开始享用吧!