冬瓜薏米棒骨汤

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天气炎热时，我家都爱煲一锅冬瓜排骨汤，随机加点绿豆、薏米，既能解暑气、祛湿气，又能补充养分，调节家人因炎热减弱的胃口。虽说秋天来了，但是高温依旧在，进补正当时！腿骨里面有骨髓，俊良非常爱拿吸管吸吮这个，基本我家每周都会做一次棒骨汤，这个东西比小肋排便宜，煲汤、做酱大骨等都非常过瘾，之前分享过酱大骨的做法，有兴趣的可以翻翻找找看看。秋天来了，贴秋膘的季节，做做酱大骨也是非常好的，这说着说着我先流口水了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

腿骨 1根

、

绿豆 50克

、

薏米 30克

、

葱 3段

、

姜 2片

、

八角 1粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料：猪腿骨1根，冬瓜500克，绿豆50克，薏米30克，葱3段，姜2片，八角1粒，盐适量（这个汤属于清淡类型，添加的辅料可以根据个人喜好，绿豆解毒去暑，薏米祛湿，根据个人需要添加，冬瓜不去皮，因为冬瓜皮具有补肾排毒的功效，药用效果比冬瓜肉还要好）猪腿骨，焯水，去血沫，捞出用温水洗净。（猪腿骨直接让超市给剁大块，买回来浸泡洗净，焯水，这样可以去掉血沫，以防煲汤时汤浑浊。我用腿骨煲汤主要是为了喝汤，营养丰富，如果爱吃排骨，就买点肋排，不过烹调时间就要相应缩短）
步骤2/9 点击查看大图
电饭煲中放足量清水，将洗净的腿骨放入。（温水洗净，不要骤冷骤热）
步骤3/9 点击查看大图
放入洗净的绿豆和薏米。（由于这两种豆类都是比较难煮的，所以我图省事，一开始就放入了。这个豆类的选择看个人喜好和选择功效，比如祛湿加薏米，解毒去暑加绿豆，还有其他也可以添加，看个人吧）
步骤4/9 点击查看大图
放入葱姜八角。（煲这样的汤，不建议放太多的调料，清单甘甜的汤水更好喝，不喜大葱完全可以不加，少许姜片去腥也可以的）
步骤5/9 点击查看大图
原料放入图。
步骤6/9 点击查看大图
选择电饭煲煲汤功能，这个功能非常方便，足足煲汤2小时，即便是煲腿骨，也完全够用了。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前10分钟，加入切块的冬瓜。（冬瓜不去皮，上面说了，皮里面的营养价值更高，洗净即可，吃的时候吐掉也不麻烦）
步骤8/9 点击查看大图
加入盐，搅匀。（盐的量根据个人口味，淡淡的即可，不用加味精，香油之类的，也非常好喝的）
最后一步点击查看大图
搅匀，出锅即可，开始享用吧！

小贴士

1、冬瓜皮里面的营养价值更高，洗净即可，吃的时候吐掉也不麻烦。 2、选择电饭煲煲汤功能，这个功能非常方便，足足煲汤2小时，即便是煲腿骨，也完全够用了，不用照看，省心的很。 3、煲这样的汤，不建议放太多的调料，清单甘甜的汤水更好喝，不喜大葱完全可以不加，少许姜片去腥也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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