核桃派(9/20)
面粉和糖霜过筛后,搅拌均匀。
黄油隔水加热融化。
融化的黄油加入面粉内,搅拌均匀。
加入适量的水,继续搅拌均匀。
揉成光滑的面团,放入冰箱冷却1小时。
冷却的面团容易定型,取出擀平,放入模具中,底部扎些小孔(花花用的是6寸圆形模具),多出的边缘也没浪费,又做了4个小的放在蛋挞模里了。(太会过日子了,给自己点个赞
用锡纸包好,用小石头或者五谷压在上面定型。(家里没有,不过难不倒机智的花花,在锡纸上面放了一个6号的模具,刚刚好卡住底部,在上面又放了一个碗~
4个小号的也不例外,用两个模具,面皮放在中间,然后用锡纸包好。(最好上面放重物压一下)
烤箱预热,然后上下火180度,烤15分钟取出冷却。(把锡纸,碗等杂物拿掉~)
大核桃仁上场啦~
找烤箱托盘,铺好油纸,把核桃仁掰碎。
烤箱上下火180度,烤8分钟,取出冷却。(香香脆脆的,颜色变深了~)
红糖,糖粉,黄油,水。一起隔水加热融化。(或者放入微波炉转1分钟,缩短时间)。花花用的是古方手工红糖,上面有个大块实在是懒得弄碎了,结果融化的时候太难了~看来偷懒是偷不了的啊,只能老老实实的慢慢融化它~
一边加热一边慢慢搅拌,全部成流动状啦。(熬的好辛苦~)
加入核桃仁搅拌均匀,再加入打散的鸡蛋,继续搅拌。
倒入做好的派皮内。(先放4个小派皮,一个一勺,刚刚好,剩下的全部倒入大派皮内,铺平就好啦)
上下火175度,烘焙时间40分钟。取出冷却脱模。
小小的好可爱啊~~
大核桃派切块,太受欢迎了,没来得及拍整图就被抢走啦~
好好享受吧~❤❤❤