把油皮的材料揉匀,起筋,可以简单的出膜,封好放置30分钟。
把馅料准备好,枣泥20克/个,准备12个。我做了双份。
静置后的油皮,膜更完美了。这是为了防止漏酥,所以,一定不要怕麻烦!
油皮油酥分别分成12份。和所有制作酥皮程序一样,油酥包在油皮里,擀开,卷起,盖好保鲜膜放置15分钟。
再擀开,要轻,不要太用力,以免漏酥。卷起,盖好保鲜膜静置15分钟。
压扁,用擀面杖擀薄,用剪刀剪开12瓣,全部一个方向向上翻起。
180度预热烤箱,放进烤箱里。下火调低20度,20分钟,10分钟后加盖锡纸,防止表面发黄。