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番茄菜花(4/7)
菜花掰小朵放淡盐水里漂15分钟冲洗干净沥水。番茄切十字在开水里烫两分钟后拿出剥皮切小块。大蒜切片,香葱切葱白段和葱花。
烧一锅开水,将菜花放入焯约两分钟焯熟(如果喜欢口感脆的捞起后立刻冲凉水)。
锅烧热,放适量油,将蒜片和葱白段下入炒香。
下入番茄块大火炒,放适量盐,让它出水炒成浓稠的酱状。
放入菜花翻炒均匀,让它均匀裹上番茄酱,加入适量生抽,并加清水稍焖一下,加少许白糖,大火收浓汁起锅关火。
不加味精,酸甜味美。
成品图。