新鲜带鱼出海后顺丰快递第二天就收到，清洗干净，剪成长度合适的快，晾干水分

平底锅放油，将带鱼块用小火慢慢煎干水分，表层金黄取出放盘

姜切片，大蒜切块，大葱切小段（根据自己喜好，我喜欢吃大葱所以放的有点多）；用空碗将白糖、醋、生抽调成汤汁。将炸好的带鱼依次摆放于锅内，大蒜、姜、葱平铺于带鱼上，将汤汁均匀浇在带鱼上，已淹没鱼为佳，开小火将汤汁慢慢烧开直至收汁

起锅，放盘