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椒盐毛鸡蛋(9/12)
毛鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮八分钟左右后焖片刻，捞出放入冷水中浸泡一会沥干水
剥去蛋壳，褪毛，也可以撕皮，清理完皮，要记得祛胆，位置在鸡胚上腹部，轻轻撕开皮会看到鸡胚的肝脏，胆在两片肝脏内，半颗绿豆大小
全部清理完毕后切块，这是我最喜欢的蛋黄
配料：胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、柠檬
热锅冷油放入葱姜蒜爆香
放入切好的毛鸡蛋煎炒片刻洒少许白酒增香祛腥
挤几滴柠檬汁去腥，加入少许盐、白糖
根据个人口味加适量的老干妈
加入配菜：胡萝卜、洋葱、青椒丝翻炒片刻
加入少许孜然粉
最后根据自己的口味加入少许椒盐拌匀
香喷喷的椒盐毛鸡蛋做好了，可以享用啦！