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铜锣烧(2/17)
将蛋黄和蛋白分离
蛋黄里加入蜂蜜、酱油和甜料酒，搅拌均匀
加入玉米油迅速混合均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入面粉和泡打粉
翻拌至无颗粒状态
蛋白分次加入细砂糖打至尖勾状态
将蛋白霜分次加入面糊，翻拌均匀
加热平底锅，等锅热后调小火。用汤匙将面糊舀入，抹开成直径约6cm左右的圆形
等面糊的表面冒出小孔时翻面
翻面后再煎2分钟即可（全程小火，不然会焦哦）
将面糊全部煎好，排列在网架上。最好上面用塑料袋覆盖以免变干燥
等面饼冷却后将豆沙馅舀入面饼上，用另一块面饼夹起来即成（为了增加口感我加了点蜜红豆）
成品
成品
穿上外衣便于携带
下午茶时间，来杯美式咖啡再加一块铜锣烧，美哉美哉～～