胡萝卜、芹菜切成细条，三文鱼切成小碎丁。如果芹菜较粗，需要对半切细哦。
三文鱼上放几片柠檬去腥，没有柠檬的也可以用生姜或忽略这一步。
取一个容器，将熟米饭、三文鱼、芹菜、胡萝卜、5克淀粉和一个鸡蛋混合。
搅拌均匀，要加盐的话可以在这一步时加入。PS：所有食材混合搅拌后的状态应该是水水的，勺子舀起来时成滴落状。切记，除了鸡蛋外的食材，不要加得太多。
再取一个容器，内壁刷上一层薄薄的食用油。如果没有方形的容器，也可以用深口的盘子。
冷水上锅，大火蒸熟，水开后大约15分钟就可以出锅了。PS：蒸的时候需要在盛饭的容器上盖一个盘子，以免水蒸气倒流，影响成型。
蒸好后稍稍冷却，用刀在四壁轻轻划开，最后倒扣脱模就可以啦。
