面粉倒入面盆后，准备小碗倒入酵母 加入温水 和体温差不多，太烫会把酵母烫死， 用筷子搅拌下 溶解三分钟，加入面粉， 用小碗准备好温水，一点点加入面粉揉面， 揉至面光 软硬适中 盆光 手光，(手上的余面 用面粉一搓就掉了），用湿布盖上 等待发酵 现在是夏天大约4小时，久了会稍微有点酸味儿
这是发了四小时的面 有明显蜂窝状，在案板上撒面粉，面团拿出来 开始揉 主要是排气， 稍微用力揉个两分钟，可使馒头吃起来口感更萱实些 揉完后 再二次醒面 大约20分钟 面团又会膨胀出蜂窝状 再次揉面， 面条揉时往两边延伸，就像揉饺子面那样 柔出长条，然后用刀切均匀等份， 想要圆形状 就在手里来会轻轻打圈 至圆型 成型后 在案板上放置20分钟左右 (这个必须要）
20分钟后 荜子上涂层油 馒头胚凉水上锅 大火烧开 计时20分钟， 20分钟后关火 静置3分钟开盖 把馒头拿出来晾凉
