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椰蓉奶油夹心面包(10/16)
先来做汤种，70克牛奶、一个蛋黄、10克白糖、15克高粉，放在一起小火加热，用筷子不停搅拌。
最后成糊状关火，冷却后冰箱冷藏2小时。
面包机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克盐、40克白糖、一个鸡蛋，在把冷藏好的汤种撕成小块放进面包机，和面两个程序30分钟。
查看出膜情况，如果没有还要继续揉。
揉出膜后选择发面程序，发酵至2.5倍大。
取出面团排气，分成均匀10等份，盖上保鲜膜醒面15分钟。
取一个面团擀开
从一侧卷起
全部做好，中间留空隙，我用的28*28金盘需要两个，因为中间要留空隙足够大，否则面包发酵时会粘在一起，盖上保鲜膜二次发酵。
二次发酵好
刷一层蛋液，撒一些椰蓉，烤箱预热160℃中层上下火烤30分钟左右。
出炉凉透，把面包中间切开。注意手法。
奶油加入12克白糖打发硬性，装入裱花袋。
从中间切口处挤入奶油即可
成品
内部组织