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糖醋排骨(3/11)
冷水下锅焯水
焯水，浮沫出来了就差不多了。
冷水冲干净。
下油锅炒，炒两面金黄。
加料酒
酱油，老抽
继续翻炒。翻炒到均匀上色。
加水
我不会炒糖色，这时候放冰糖。
大火烧开，小火炖。45分钟。大火收汁。起锅。收汁忘记拍了☺。吃糖醋口就点醋，吃红烧就不用加醋了。
纯软骨红烧实在是太好吃了。