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肉感超足的冷吃兔(5/11)
肉先切小块，料酒，生抽，盐，姜，花椒。腌制半小时以上。
香料，看个人。
干辣椒剪成段。
7成热油，放八角，香叶，桂皮，炸香，在放花椒出香味。
放兔肉炒
使劲炒
兔肉炒白，已经熟了。在把兔肉放锅边，锅放斜，让油出来。
放辣椒炒
辣椒炒10下在和兔肉混到一起，这时候中小火，使劲炒，免得糊锅。炒啊炒。炒到辣椒出干香的味道，这时候兔子也没多干，还有肉感。
喜欢吃蒜，这时候放蒜，既有香味，还不会炒化了。继续炒，感觉蒜熟了就可以了。大概炒15下左右。
尝下淡不，因为兔肉在码料的时候已经放了盐。放点味精。好了出锅。