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肉感超足的冷吃兔的做法

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肉感超足的冷吃兔

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10-30分钟 | 配菜(中级)

兔子半只

、

干辣椒 3两

、

花椒一把

、

桂皮 2块

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

八角 2个

、

盐适量

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉先切小块，料酒，生抽，盐，姜，花椒。腌制半小时以上。
步骤2/11 点击查看大图
香料，看个人。
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干辣椒剪成段。
步骤4/11 点击查看大图
7成热油，放八角，香叶，桂皮，炸香，在放花椒出香味。
步骤5/11 点击查看大图
放兔肉炒
步骤6/11 点击查看大图
使劲炒
步骤7/11 点击查看大图
兔肉炒白，已经熟了。在把兔肉放锅边，锅放斜，让油出来。
步骤8/11 点击查看大图
放辣椒炒
步骤9/11 点击查看大图
辣椒炒10下在和兔肉混到一起，这时候中小火，使劲炒，免得糊锅。炒啊炒。炒到辣椒出干香的味道，这时候兔子也没多干，还有肉感。
步骤10/11 点击查看大图
喜欢吃蒜，这时候放蒜，既有香味，还不会炒化了。继续炒，感觉蒜熟了就可以了。大概炒15下左右。
最后一步点击查看大图
尝下淡不，因为兔肉在码料的时候已经放了盐。放点味精。好了出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-29

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