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蛋黄酥/抹茶酥/可可酥/紫薯酥（50g）(10/23)
腌好的咸鸭蛋取出蛋黄（如果是熟蛋黄可直接开始做油皮）
喷白酒，180度烤5分钟
油皮材料混合
揉出膜（其实我只揉到这个程度，后续也没有漏酥），静置30分钟
油酥材料混合（有需要做其他口味的此时添加），静置20分钟
静置中
分团。蛋黄酥的油皮13-14g，油酥8-9g。其它酥的油皮27g，油酥17g。
油皮包入油酥
擀开
卷起静置20分钟（记得盖保鲜膜）
再次擀开，卷起，静置20分钟
蛋黄酥：中间捏下，两头对折，整型成圆团，擀开
其它酥：中间切开
其它酥：切开后压扁
其它酥：擀开
包入馅料并收口，其它酥记得花纹面朝外（50g的每个包入18-19g的馅和半个蛋黄）
160度30分钟，蛋黄酥记得刷上蛋液（很多人说刷3次，我懒的时候就刷2次或者1次）、撒上芝麻。温度请根据自家烤箱情况调节（我家烤箱需要打180度烤一会）
烤到表面颜色微黄就行（此图是有点烤过头了…）
各种酥成品，放凉后装起来（豆沙馅蛋黄酥、莲蓉馅抹茶酥、枣泥馅紫薯酥、奶黄馅可可酥，特地做的四个不同口味）
50g的可做32个，50g的盒子刚好放入
100g的也做过，这么大一个，可以做16个
100g的没盒子，只能用袋子装了
被抢光吃掉啦