首先制作蛋糕底（饼干160g、黄油80g）。将饼干压成碎末状，把黄油切成小块隔热水融化成液态，将黄油和饼干末用手抓匀，倒进8寸蛋糕模中，平铺压紧压平，放进冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
加入鸡蛋（全蛋），并用打蛋器搅打均匀，千万不要打发，鸡蛋一个一个加入。
将蛋糕放入烤盘，在烤盘里倒入开水，水的高度最好没过蛋糕糊高度的一半，将烤盘放入预热好的烤箱内（160度，90-100分钟），烤至蛋糕表面呈金黄色即可出炉。提示：如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
