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什锦素包子(5/5)
过程图被娃吃了,抱歉 处理原材料: 胡萝卜擦丝(口感比剁碎的好很多) 木耳泡发好切丝丝 粉条提前泡好,切碎 鸡蛋煎熟(煎的时候直接打散) 小葱洗净切碎 韭菜洗净切碎
调馅儿: 1.热锅凉油放小葱,微微出味儿后放处理好的胡萝卜➕木耳翻炒20秒(胡萝卜属于脂溶性,这样处理更利于营养吸收) 2.翻炒好的原料加入鸡蛋碎,粉条碎,韭菜,加香油预拌,后加入其他调料,馅料OK
啊,忘了,最重要的,发面,大家各有高招,我就不指手画脚了,反正有发好的面就可以包包包了(唯一免遭娃小手的包子,其他五个上面点缀的馅已被娃吃光)
锅内放水烧温(体感温度就可以,千万不能太烫)把包好的包子放入蒸屉醒发20分钟,开火上汽蒸10~15分钟(因为馅料是熟的,我蒸了20分钟,馅儿有点太绵了,具体时间第一次做我也没把握太好,大家各自发挥吧)
开动吧