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开胃解馋的酸辣粉#回到家乡味（陕）#(4/16)
红薯粉放水中泡软后，煮2-3分钟，捞出过凉水备用
油菜洗净，在开水中焯一下，捞出过凉水
准备红油辣子（这是提前弄好的，一般平时家里都会有，用来凉拌或佐餐用比较方便）即干辣椒碎，加入少许盐，加白芝麻，用烧热的油（油烧至快冒青烟的时候）拨入，边泼油边搅拌。大蒜切末，另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒
油锅烧热，加少许油，小火，加入花生仁炒至红衣变色，关火，用余温炒熟花生，盛出备用
锅中留底油，加入麻椒，干红椒、蒜末爆香
加入一碗鸡汤（或水）
加入醋
加老抽
加糖、加盐，煮开
炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上
倒入煮好的汤
加入几勺红油辣子，放上油菜，好吃的酸辣粉就做好了
成品
成品
有木有口水？