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开胃解馋的酸辣粉

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酸辣粉是从小就爱吃的，以前出去逛街或者到了哪个城市，一个人吃饭的时候总想吃这个，酸酸辣辣，开胃解馋，每次都让老板多加辣椒和醋 。有的味道不像自己想象的那么好，不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好，干净卫生，合自己的口味。 其实，酸辣粉既开胃解馋，也很健康呢，红薯做的粉丝有润肠通便的功效，红薯还有防癌的功效，花生属于坚果类，既增香，又可以平衡营养，还有小青菜油菜的加入，补充了维生素，使一碗酸辣营养均衡。 我这个做法还有一点麻的味道，有点川味的特色！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
红薯粉丝 150g
、
花生仁 30粒
、
大蒜 2瓣
、
干红椒 6个
、
麻椒 20粒
、
红油辣子 适量
、
鸡汤或水 1碗
、
小油菜 6颗
、
醋 4汤匙
、
糖 1调味匙
、
盐 1调味匙
、
老抽 1茶匙
、
菜籽油 20ml
烹饪步骤
小贴士

1. 炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入，油温千万不能高，否则会糊，红衣一变色，立刻关火用余温把花生炒熟 2. 这款酸辣粉区别于其他做法，麻椒的加入，使它有了少许麻的味道，更加开胃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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