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药膳爽口葱油鸡(4/9)
三黄鸡去毛清理干净内脏
把鸡爪子，鸡脖和鸡头切下来，身子平均分隔为两半（炖半只，原香的半只）
适量水（没过鸡即可）放入4片姜片，适量葱段，20粒黄栀子（药店可以买到），烧开后，放入半勺盐,一勺鸡汁，2勺花雕酒
放完调料烧开后，放入半只鸡，转小火，煮7分钟，焖40分钟
捞出后，在冰水里浸泡5分钟
香葱切成沫
少量油烧热后，放入三分之二香葱沫，炸成葱油，放凉备用
捞出鸡，擦干水份，斩成块
碗汁：一汤勺鸡汤，适量盐，一勺尖鸡粉，混合均匀；把鸡块摆放在盘中，倒入碗汁，撒上剩下的香葱沫，再撒上葱油。