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药膳爽口葱油鸡的做法

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药膳爽口葱油鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

葱姜适量

、

香葱 10g

、

黄栀子（我的都是比米粒还小的碎的，要是能买到整的放一朵就可以了） 20颗

、

花雕酒 2勺

、

盐一勺

、

鸡汁一勺

、

鸡粉一勺尖

、

植物油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三黄鸡去毛清理干净内脏
步骤2/9 点击查看大图
把鸡爪子，鸡脖和鸡头切下来，身子平均分隔为两半（炖半只，原香的半只）
步骤3/9 点击查看大图
适量水（没过鸡即可）放入4片姜片，适量葱段，20粒黄栀子（药店可以买到），烧开后，放入半勺盐,一勺鸡汁，2勺花雕酒
步骤4/9 点击查看大图
放完调料烧开后，放入半只鸡，转小火，煮7分钟，焖40分钟
步骤5/9 点击查看大图
捞出后，在冰水里浸泡5分钟
步骤6/9 点击查看大图
香葱切成沫
步骤7/9 点击查看大图
少量油烧热后，放入三分之二香葱沫，炸成葱油，放凉备用
步骤8/9 点击查看大图
捞出鸡，擦干水份，斩成块
最后一步点击查看大图
碗汁：一汤勺鸡汤，适量盐，一勺尖鸡粉，混合均匀；把鸡块摆放在盘中，倒入碗汁，撒上剩下的香葱沫，再撒上葱油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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