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梅干菜烧茄子(6/8)
茄子洗净，切滚刀块，撒上盐腌制10分钟。
梅干菜用水泡10分钟。
茄子腌制好后，挤掉腌出来的水分。
热锅热油，爆香姜丝。
倒入茄子翻炒。
加入梅干菜翻炒均匀。
倒入少量水盖上锅盖煮一小会儿。
再次烧滚后调味，撒入盐，料酒和生抽，出锅前撒入葱花即可。