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沙葛鲜虾饺(13/16)
准备材料
虾仁洗净，加入料酒、盐、鸡精拌匀，多搅拌几次，让虾仁上浆（放入冰箱冷藏）备用
沙葛去皮，洗净，切成小粒
肉糜放入料酒，盐、鸡精拌匀
加入沙葛粒和姜泥，加少许鲜酱油拌匀
最后放入葱花和香油拌匀，放入冰箱冷藏备用
面粉放入碗中，加入8克盐
加入30度左右的温水，和匀面粉
和面10分钟后，盖上湿布，醒面20分钟
醒面后，搓成长条
揪小剂子，擀成薄皮，放入馅料，每个饺子里放上一直大虾仁，包成饺子
包好的饺子，等水烧开
饺子煮熟，浮面后捞起
大大的虾仁，爽脆多汁的馅料
开吃咯
成品