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酥的掉渣的蛋黄酥(6/12)
材料准备好
把水油皮材料混合均匀，揉成团。
揉十分钟，这是为了后面包油酥时不容易破，然后装袋子，放冰箱冷藏半小时以上。
油酥混合好，分成12克一个，水油皮分成20克一个。
把油酥包到油皮中，擀成长条，从上往下卷起，放一旁松弛。
利用这段时间，来包蛋黄。馅料分成17克一个，把蛋黄包到馅料里。蛋黄事先喷上米酒，放烤箱150度10分烤熟，这样就没有腥味。
包好的蛋黄放一旁，再来擀面皮，擀成长条，在卷起来
两头折起，往中间折叠，擀开
包入加了蛋黄的馅料，收口，收口朝下放入烤盘
刷蛋黄液，撒上芝麻
烤箱预热175度，25分钟，上下火
装入包装盒，送人很适合呀。