1先把瓜皮切掉，稍微切厚一点，再切成小条状，放在盘子里。 2绿辣椒切成丝，葱切丝，放在西瓜皮上面。 3 蒜，生姜切末. 4 锅里放菜仔油烧热，改小火，放蒜末，生姜末，芝麻，炒出来香味，再放红辣椒面进去炒两三秒，关火。 5 再给锅里放盐，味精，醋（可稍微多一些，因为西瓜皮吸醋），生抽，适量既可。再放芥末油两三滴既可，这些全部拌匀。 6 倒进去西瓜皮，绿辣椒，葱，全部拌匀，倒盘子里。