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幸福花环--韩式裱花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#(18/38)
分离蛋白和蛋清
将蛋黄打散，加入40g糖。搅拌均匀，再将水喝玉米油分三到四次加入蛋黄液中搅拌至颜色变浅
将面粉过筛，加入搅打好的蛋黄液中
将面粉搅拌均匀，至无颗粒状
将蛋清放入干净无水的搅拌盆中
高速打至粗泡状
加入剩下的糖的三分之一，继续高速搅打
再将剩下的糖分两次加入蛋清中，搅打至湿性打发，搅拌器提起时，蛋清能够有小尖头出现。
取三分之一打好的蛋清到打好的蛋黄糊中
将蛋黄糊与蛋清翻拌均匀。手法一定要轻，慢慢从底部将面糊捞起，再斜切近对角中。底部面糊一定要搅拌均匀
再将搅拌好的蛋黄糊加入剩下的三分之二蛋清中，用上一步骤相同的方法搅拌均匀
烤箱预热170度，根据自家烤箱情况烘烤37-45分钟
将烤好的蛋糕取出，立即倒扣冷却
开始制作意式奶油霜
分离蛋白，将蛋白放入干净无水的搅拌盆中
将意式奶油霜的糖平均分成两份
蛋白打至粗泡，加入一份的三分之一，继续搅拌
再将剩下的分两次加入蛋白中，高速打发
将蛋白打至6、7分发即可
将水加入另一份糖中
大火加热至糖水没有大气泡，糖液粘稠
将糖液迅速加入到打发好的蛋白中，快速搅打均匀，防止糖液冷却凝固
黄油软化至用手指可轻松按压小坑
切小条加入混合好的蛋白中
搅打均匀，最开始可能会出现油水分离现象，但是继续搅打即可
打至顺滑即可
打发淡奶油，奶油放入无杂质搅拌碰中，低速搅打两分钟，再高度较大。糖再搅打过程中分3、4次加入淡奶油中
淡奶油打至搅动留下花纹不消失即可
将顶部硬皮切掉
取淡奶油进行抹面
顶部抹好后再继续抹侧面
抹至表面光滑即可
取少许淡奶油调制粉红色
将粉红色淡奶油在蛋糕底部涂抹一圈
用刮刀由下往上轻轻将粉红色抹在蛋糕表面，不用抹匀。留下斑驳的效果
奶油用巧克力酱调色，装入裱花袋中挤花环。再调制红色奶油，取104号裱花嘴，在蛋糕顶部裱花
调制深浅两种绿色，装入统一裱花袋的两侧。安装叶子裱花嘴，进行裱花
叶片裱成半弧形即可