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榨菜鲜肉月饼(7/9)
将油皮、油酥按照配料比例分别混合,揉成两个面团静置半小时后,各自分成16个小剂子揉圆。(因手和面忘了拍照了)
将油皮摁扁,擀成圆皮把油酥包在里面封口。
趁着面团静置醒面的时间,把肉馅喂好,就按照平时包饺子、汆丸子的调馅方法加入各种调味料,记得放入榨菜碎,咸香适口又解腻。
将用油皮包好油酥的小面团收口朝下,擀成细长鞋底状。
将擀好的细长面皮由上而下卷成卷静置。
将上步卷好的竖直卷子再次压扁,擀成细长面皮,再次由上而下卷成小卷。
将卷好的小卷两头折起摁扁,擀成中间厚四周薄的圆片包好肉馅封口。
烤箱预热后200度,烤25分钟。
趁热吃,咬一口外皮香酥、满嘴流油。