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香辣虾(4/6)
将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻。准备好姜片、蒜瓣和葱段。
准备好30g红99火锅底料。
土豆去皮切成粗条，锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油。
将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油。
锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入红99火锅底料煸炒。倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味。
装盘后撒上熟芝麻，放上香菜即可。