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香辣虾的做法

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香辣虾

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最近疯狂迷恋吃香辣虾，已经到了天天都要约小伙伴出去high虾子的程度。但是小伙伴们都特别忙，没时间陪我一起出去吃。真是非常的不开心呀！也没关系，这些小小困难是难不住真正的吃货滴。于是我闭关修炼研究在家做香辣虾的菜谱，终于研究出用火锅底料就可以做的香辣虾。菜谱就2个特点，简单，好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

活虾 300g

、

土豆 1个

、

香菜一小把

、

干辣椒少许

、

芝麻一勺

、

葱、姜、蒜适量

、

红99火锅底料适量

、

生抽一勺

、

糖半勺

、

料酒一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻。准备好姜片、蒜瓣和葱段。
步骤2/6 点击查看大图
准备好30g红99火锅底料。
步骤3/6 点击查看大图
土豆去皮切成粗条，锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油。
步骤4/6 点击查看大图
将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油。
步骤5/6 点击查看大图
锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入红99火锅底料煸炒。倒入炸过的虾、土豆翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味。
最后一步点击查看大图
装盘后撒上熟芝麻，放上香菜即可。

小贴士

香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程，为避免虾肉水分流失，建议不要开背；剔除虾肠时，只要用牙签在虾身的第三节处插入，就可以很容易地挑出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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