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香麻干锅鸡（试做）(4/9)
鸡腿肉洗干净砍小。放入盐，生抽，料酒，嫩肉粉（或者鸡蛋），拌匀后冷藏腌制一个小时以上。
准备调料，青花椒，熟白芝麻，香辣酱，干辣椒掐小，葱切断，姜切片，蒜拍碎，红绿辣椒可以都切条
准备配菜，土豆切条洗净晾干备用，茄子切条用盐腌制，豆角掐断洗净备用。
锅里油热后分别放土豆，豆角，茄子油炸（豆角需要多炸一下）
三样配菜炸好后捞出备用
将鸡肉倒入再次烧热的油锅中
直至鸡肉熟透并呈金黄色泽，捞出备用
家里人都回来了，没时间分步骤拍照了
根据食材分类，先将佐料类食材放入烧热油锅中炒香，再放入鸡肉，最后放入配菜再翻炒一下起锅即可。