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东北炖鱼(2/7)
材料全家福 （我家这个砧板，二十多年了，全是竹子压制的，别看它丑，好用)
鱼切大块，用干淀粉拍在两面，热锅下油烧至七成热，放入鱼块煎至金黄
转大火，沿锅边淋入醋，盖上锅盖20秒
放入葱姜蒜，八角小米椒花椒干红椒，小火炒香，加入酱油和适量盐，入清水淹没鱼块盖上盖子，大火烧开，中小火炖煮
15分钟后加入剩下的葱，青椒，白糖，盖盖继续炖5分钟
出锅前撒上香菜段……
成品