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水煮鱼(1/4)
草鱼切片，放入胡椒粉，蛋清，葱姜蒜和盐腌制二十分钟。 腌制同时烧开水把豆芽焯一下。
油烧热后放入姜蒜，花椒，豆豉，放入辣椒油把鱼头和鱼骨炒一会儿，然后加水烧开。水开后转小火熬一会儿鱼汤，味道会更好。
把豆芽生菜平铺在碗底，拍的时候忘记放生菜了。
鱼汤煮了一会儿后放鱼片，煮二分钟左右。煮的同时不要搅拌的太用力，以免鱼片散了，时间也不能太久，不然鱼片不够嫩。 完成后倒入铺了豆芽生菜的碗中。