将调好味道的紫薯放入炒锅中，加入适量食用油进行翻炒。中间要不断的翻动，避免糊锅。
陷料挥发出部分水汽，炒至发干即可乘出（若感觉陷料炒制时间很长还是太湿的话，可加入一些炒熟的糯米粉以中和）
将枣泥全部取出放到干净的盘子里，上锅蒸10-15分钟
做枣泥的步骤也可以是去核后先上锅蒸熟，再放入料理机打碎。两种方法都可以，先蒸后打颜色较深呈黑红色，先打后蒸颜色较浅呈褐红色。若想吃口感更为细腻的也可去皮，因为我打的比较碎也喜欢带皮的，就没有去。不同的处理方式完全依据你自己的口味！
同样的也是要入锅炒制，加油，少放点糖（因为红枣本身就很甜）
我有之前做好的豆陷就直接从冰箱里取出化好了，因为有些软同样也要再炒制一下
将陷料，面团分别按比例称量好，揉成圆球备用（我做的方形是75g的：35g陷，40g面团；圆形是50g:20g陷，30g面团。这个陷料比例有2:8，3:7，还是那句话依据你自己的口味，不必一味追求几比几），模具中蹭上一圈熟糯米粉，多余的倒在案板上，这样可防黏
喷一点水，放入烤箱，180-200度（按照自己家烤箱的脾气）
烤五分钟后取出来，表面刷一层蛋液（仅刷表面，侧面不刷。侧面如果感觉很干的话再少喷点水）
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