地瓜叶子梗洗干净，去除较硬的部分，切小段备用，蒜剥皮，洗净，去掉底根，顺着切底根将蒜切成块，红干辣椒掰成段即可。 锅热放油，油热放蒜块，红干辣椒段，爆出香味，放入地瓜叶子梗爆炒（干锅放少许水），放少许盐，醋，翻炒，尝一下，熟了出锅装盘即可，（地瓜叶子梗毕竟是梗，它硬还有点苦）